Day: September 20, 2018

Berbicara tentang sayur-sayuran tentu saja sayur Brokoli atau Brassica oleracea L adalah tanaman sayur-sayuran yang berasal dari keluarga kubis-kubisan atau nama latin Brassicaceae. Negara Yunani sejak dulu memang sudah membudidayakan brokoli dan sayuran brokoli dulu sewaktu pertama kali masuk ke Indonesia terkenal sebagai sayur mewah dikarenakan harganya yang sangat mahal dan langka. Tanaman ini merupakan tanaman yang akan tumbuh baik pada daerah dingin dan membutuhkan tanah yang baik serta kering. Tanaman brokoli dewasa hanya tumbuh sekitar 4-10 inci dengan tangkai berukuran sekitar 6-10 inci.

Berikut penjelasan manfaat brokoli atau Brassica oleracea L, yaitu :

1. Antioksidan

Brokoli memiliki kandungan yang sangat baik untuk kesehatan tubuh kita seperti vitamin C yang bersifat sebagai antioksidan yang berfungsi untuk menangkal radikal bebas.

2. Mencegah Penyakit Jantung

Kandungan dalam brokoli seperti glucoraphanin yang terdapat pada setiap sayuran hijau yang sangat berperan penting dalam menjaga kesehatan jantung. Sayur brokoli juga mengandung zat sulforaphane, asam lemak, dan serat yang membantu dalam mengatur tekanan darah dalam tubuh sehingga dapat membantu mengurangi kolesterol jahat.

3. Mencegah Penyakit Kanker

Dalam brokoli mengandung Indole-3-Carbinol dan Sulforaphane yang bersifat untuk menghambat sel-sel kanker sehingga dapat menurunkan risiko penyakit kanker. Kedua senyawa tersebut dapat meningkatkan detoksifikasi yang bersifat sebagai antioksidan yang mampu menangkal radikal bebas. Sejumlah penelitian menemukan bahwa dengan mengonsumsi brokoli secara rutin dapat menurunkan risiko kanker seperti kanker usus, kanker prostat, kanker payudara, dan kanker serviks.

4. Membantu Mengurangi Kolesterol

Serat yang dimiliki oleh brokoli mampu membantu untuk mengeluarkan kolesterol dengan mengikat asam empedu di saluran pencernaan. Kandungan serat larut yang terdapat pada brokoli bahkan mampu membantu menurunkan kadar kolesterol jahat dalam darah hingga 5 persen.

Brokoli memiliki nama latin Brassica oleracea L adalah tanaman sayur-sayuran yang berasal dari keluarga kubis-kubisan atau nama latin Brassicaceae. Brokoli berasal dari wilayah laut tengah dan negara Yunani Kuno sudah sejak zaman dulu sudah mulai dibudidayakan. Di Indonesia sendiri sayuran yang bernama brokoli ini pertama kali dikenal oleh masyarakat Indonesia pada tahun 1970 dan sangat populer sebagai bahan pangan. Sayuran brokoli yang dimakan hanya kepala bunga berwarna hijau yang tersusun rapat seperti cabang pohon dengan batang yang tebal. Sayuran kembang kol paling mirip dengan brokoli, namun yang membedakan brokoli dengan kembang kol adalah brokoli berwarna hijau, sedangkan kembang kol berwarna putih.

Brokoli atau Brassica oleracea L merupakan sayuran yang dapat Anda makan secara mentah ataupun dimasak terlebih dahulu. Penelitian menunjukan bahwa sayur brokoli akan memberikan manfaat yang lebih untuk kesehatan tubuh manusia, apabila brokoli dikukus. Berikut kandungan gizi yang ada pada brokoli atau Brassica oleracea L, yaitu :

a. Vitamin A
b. Vitamin C
c. Vitamin D
d. Vitamin E
e. Vitamin K
f. Vitamin B1 (Thiamine)
g. Vitamin B2 (Riboflavin)
h. Vitamin B3 (Niacin)
i. Vitamin B5 (Panthothenic acid)
j. Vitamin B6 (Pyridoxine)
k. Vitamin B9 (Folat)
l. Vitamin B12
m. Kalori
n. Karbohidrat
o. Serat
p. Lemak
q. Kalsium
r. Fosfor
s. Potassium (Kalium)
t. Seng (Zinc)
u. Sodium
w. Zat Besi
x. Gula
y. Protein
z. Air