Tempe merupakan salah satu yang paling mudah untuk diolah menjadi masakan yang enak dan lezat. Kedelai adalah bahan dasar untuk membuat tempe, kedelai sendiri dibawa oleh orang Tiongkok ke Jawa pada abad ke 17. Kedelai berasal dari negara Tiongkok berdasarkan dari hasil penelitian dan dalam sebuah kutipan “Tempe Sumbangan Jawa untuk Dunia” yang ditulis oleh seorang sejarawan yang bernama Ong Hok Ham. Kata tempe berasal dari bahasa Jawa kuno yang artinya tumpi dan kacang kedelai sendiri sudah ada sejak 5000 tahun yang lalu. Seorang Musafir dari Tiongkok yang bernama Ma Huan pernah mengunjungi Kerajaan Majapahit pada abad ke 13 dan mencatat bahwa di Kerajaan Majapahit terdapat koro podang yang berwarna kuning, yang menunjukkan kacang yang ditemui Ma Huan di Majapahit belum ada di negeri Tiongkok.
Tempe sendiri adalah makanan khas tanah air yang sangat enak dan sehingga banyak orang menjadikan tempe sebagai menu makanan favorit. Kacang kedelai dikenal sangat kaya akan kandungan protein dan kandungan gizi yang terdapat pada tempe juga memiliki banyak kandungan gizi yang sangat baik untuk tubuh kita. Kandungan dalam terdapat pada tempe adalah zat besi, kalsium, seng, asam fosfor, protein, vitamin B, karbohidrat, magnesium, serat dan keratin. Kandungan dalam tempe memiliki isoflavon yang sagat tinggi, isoflavon merupakan antioksidan yang sangat baik dalam menjaga kesehatan tubuh.
Manfaat yang bisa kita dapatkan dari mengonsumsi tempe adalah dapat mencegah risiko penyakit jantung, mencegah penyakit osteoporosis, membuat kadar kolesterol menurun sehingga dengan signifikan dapat menurunkan risiko penyakit jantung koroner, membantu dalam diet, menjaga kesehatan tulang dan gigi, mencegah penyakit prostat, memperlancar pencernaan, antibakteri, antiracun, dan mencegah penyakit kanker. Harga tempe selain murah dan sangat mudah diolah menjadi masakan yang lezat seperti keripik tempe hingga diolah menjadi es krim, juga memberi manfaat yang sangat luar biasa untuk kesehatan tubuh kita. Itulah manfaat dan kandungan gizi yang bisa kita dapatkan jika mengonsumsi tempe yang menjadi khas makanan orang Indonesia.
