Penyakit asam urat bisa terjadi akibat dari konsumsi zat purin yang secara berlebihan. Zat purin yang diolah oleh tubuh akan menjadi asam urat, akan tetapi apabila kadar asam urat yang berlebihan maka ginjal tidak mampu mengeluarkan sehingga kristal asam urat akan menumpuk di dalam persendian. Kristal asam urat yang menumpuk dalam sendi bisa mengakibatkan sendi terasa bengkak, nyeri, dan meradang. Asam Urat merupakan sisa metabolisme zat purin yang berasal dari makanan yang Anda konsumsi setiap hari. Purin adalah zat yang bisa terdapat pada makanan yang kita konsumsi setiap hari seperti dari daging, sayuran, dan buah-buahan. Purin biasa akan dikeluarkan oleh tubuh melalui kotoran dan urin.
Jika ginjal tidak dapat mengeluarkan zat purin karena zat purin yang berlebihan, maka akan menyebabkan rasa nyeri, bengkak, dan meradang. Risiko penyakit asam urat bagi pria yang berumur 30 tahun keatas lebih tinggi dari pada wanita. Faktor-faktor yang dapat membuat naiknya kadar asam urat dalam tubuh adalah :
1. Baru siap menjalani operasi atau mengalami cedera.
2. Sering mengonsumsi minuman beralkohol dan merokok.
3. Sering mengonsumsi makanan dan minuman tinggi gula.
4. Sering mengonsumsi makanan dengan kandungan zat purin tinggi, seperti jeroan hewan, daging merah dan hidangan laut.
5. Memiliki keluarga yang menderita penyakit asam urat atau faktor turunan.
6. Memiliki latar belakang masalah medis tertentu, seperti diabetes, jantung, ginjal, kolesterol, hipertensi, dan obesitas.
Makanan yang mengandung zat purin tinggi adalah jeroan, hati, limpa, ginjal, paru, otak, babat, kerang, udang, kepiting, cumi, daging, sarden, kornet, tempe, oncom, bayam, kangkung, daun singkong, telur, oncom, susu kedelai dan kembang kol. Untuk minuman yang sebaiknya Anda hindari adalah minuman beralkohol, minuman bersoda, dan minuman manis.